裕华酒厂白酒营销、酱香白酒、白酒

一、酒的定义 

       酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含乙醇的饮料。酒的主要成分：乙醇、水、脂类、矿物质、杂醇油、气体和微生物等组合而成。 

二、白酒的酿制过程 

       母醇加原料（小米、高粱等）粉碎后，经反复蒸煮及冷却（25度左右）后，加入中温曲，入窖发酵一个月左右，出窖滤酒后入地窖储藏，再经勾兑即可装瓶。 

       在蒸酒时，先出的和后出的酒质量不同，可分为：酒头、等级、**、乙级、一般、酒尾。 

       接酒时要“斩头去尾”，因为“头、尾”中含水分和杂质多，酸甜苦辣俱全。酒的“头、尾”虽不好，却可起调味作用，就像胡椒粉，不能单吃，但能调味。“特级”重点取香 酱香白酒，“**”重点去甜 白酒代理，“乙级”香甜差不多，没有“特级”好。蒸酒时各级酒的出现时间和比例无定式，所以酿酒师必须要及时恰当地分段接酒，分级贮存，较后由勾兑师将贮存期满的各种级别的酒进行勾兑 白酒品牌，勾兑师必须勾兑出本酒的风格来。 

为什么大多数白酒都是50-53度

经常喝酒的人会发现，中国大多数白酒都是50-53度，这是为什么呢？

因为白酒只有在50-53度时 白酒，酒的分子结构才结合较紧密，酒才较好、较香，高也不行，低也不行，所以**酒、鉴道私藏酒、郎酒等很多酒都是53度。